Çökertme Kebab / Ρύζι Ρύζι με Νουντλς

1. Πρώτα από όλα ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι μας και το βάζουμε στο τηγάνι, το τσιγαρίζουμε μέχρι να ροδίσει, μετά κόβουμε το κρέας μας σε ζουλιέν και το προσθέτουμε στο κρεμμύδι.
2. Προσθέτουμε και το βούτυρο, κλείνουμε το καπάκι και δεν ανοίγουμε το καπάκι για 10-15 λεπτά μέχρι να βγάλει το νερό, μετά ανοίγουμε το καπάκι και προσθέτουμε μισό ποτήρι τσαγιού σόδα (μεταλλικό νερό) και το ψήνουμε με το καπάκι. κλειστό μέχρι να απορροφήσει το νερό.
3. Στη συνέχεια προσθέτουμε τα μπαχαρικά και το ψήνουμε έτσι.
4. Από την άλλη, ετοιμάζουμε τη σάλτσα, τρίβουμε τη ντομάτα, τη βάζουμε σε ένα τηγάνι, προσθέτουμε το βούτυρο, τον πελτέ ντομάτας, τα μυρωδικά και τη τσιγαρίζουμε.
5. Αφού τελειώσει αυτή η διαδικασία, ξεφλουδίζουμε καλά τις πατάτες μας και τις διατηρούμε σε ξυδόνερο για 30 λεπτά (το κάνουμε χωρίς να ψήσουμε το κρέας, όσο ψήνεται το κρέας, οι πατάτες ξεκουράζονται σε ξυδόνερο)
6. Στη συνέχεια ψιλοκόβουμε τις πατάτες και τις βάζουμε σε ένα βαθύ μπολ.
7. Προσθέστε 1 πακέτο μπέικιν πάουντερ, 1 κουταλιά της σούπας άμυλο, 1 κουταλιά της σούπας αλεύρι, αλάτι και ανακατέψτε.
8. Τηγανίζουμε σε καυτό λάδι, βάζουμε τις πατάτες σε πιατέλα σερβιρίσματος, περιχύνουμε με σκόρδο γιαούρτι και τοποθετούμε το κρέας.
9. Από πάνω ρίχνουμε τη σάλτσα ντομάτας που ετοιμάσαμε.
10. Προαιρετικά ρύζι και ρύζι δίπλα στο πιάτο. Μπορείτε να το βάλετε σε β πράγματα. Έφτιαξα ρύζι πιλάφι με χυλοπίτες.
11. Πρώτα από όλα μούλιασα το ρύζι μου σε ζεστό νερό για 15 λεπτά, μετά το έπλυνα και το στράγγισα, από την άλλη έβαλα λάδι στην ρυζομαγειρική μας και τηγάνισα τις χυλοπίτες.
12. Του πρόσθεσα ρύζι και πρόσθεσα βούτυρο και ζάχαρη και αλάτι και το καβούρδισα καλά.
13. Μετά έριξα ένα ποτήρι ζεστό ζωμό κότας (ο χυμός κοτόπουλου είναι πιο νόστιμος αν λαμβάνεται από μπούτι) και μισό ποτήρι ζεστό νερό, έκλεισα το καπάκι και περίμενα να στραγγίξει.
14. Αφού ξεκουράστηκα, το σέρβιρα με το κεμπάπ.

Çökertme Kebab / Ρύζι Ρύζι με Νουντλς Συνταγή με Φωτογραφία