Beyti Kebab

Για να ετοιμάσουμε τα κεφτεδάκια, πρώτα περνάμε το ψωμί από το ροντό (δεν το βρέχω για να απορροφήσει το λάδι από τον κιμά, προσθέτοντάς το με το μούσκεμα του ψωμιού κάνει τον κιμά να κολλάει)
Αφού ξεπλύνετε τις πιπεριές, τις ντομάτες και τα κρεμμύδια, τα βάζετε όλα στο ίδιο μπολ και προσθέτετε τα μπαχαρικά. Προσθέτουμε τελευταίο τον κιμά και ζυμώνουμε καλά. Αφήστε τον κιμά που ζυμώνετε να σταθεί για μισή ώρα. Στο μεταξύ ετοιμάζετε τη σάλτσα. Προστίθεται λάδι στο τηγάνι και ψήνεται στη φωτιά, ο πελτέ ντομάτας προστίθεται στο καυτό λάδι και ψήνεται. Προστίθεται νερό στον ψημένο πελτέ ντομάτας και βράζει για λίγα λεπτά, ο πάτος της εστίας σβήνει. Για να διαμορφώσετε τον ίδιο κιμά, βρέξτε τα χέρια σας και πάρτε ένα κομμάτι λίγο μεγαλύτερο από το καρύδι για να πάρετε μια μακριά, χοντρή, όχι πολύ χοντρή λωρίδα. Μεταφέρετε σε ταψί στρωμένο με λαδόκολλα. Κάνουμε το ίδιο μέχρι να τελειώσει ο κιμάς. Ψήνουμε στον προθερμασμένο φούρνο για 15 λεπτά. Στρώνουμε 1 φύλλο ζύμης στον πάγκο. Βάλτε βούτυρο ή λάδι μέχρι τη μέση, στρώστε τους κεφτέδες στη κοντή πλευρά του φύλλου και τυλίξτε τους. Το κόβουμε λοξά και το τοποθετούμε σε λαδωμένο ταψί. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο μέχρι να ροδίσουν καλά. Ρίξτε την προπαρασκευασμένη και ξαναζεσταμένη καυτερή σάλτσα στους κεφτέδες που αγοράσατε από τον φούρνο. Περιμένετε να απορροφήσει νερό. Το τύλιγμα μπεϊτί είναι έτοιμο για σερβίρισμα.

ΣΗΜΕΙΩΣΗ: Μπορείτε να το σερβίρετε με ψητές πιπεριές, ψητές ντομάτες ή ψητά μανιτάρια κατά το σερβίρισμα. Πολύ καλό θα είναι και το πλιγούρι πιλάφι με γιαούρτι και πελτέ ντομάτας. Το προτίμησα με μανιτάρια, γιαούρτι και πλιγούρι.
Καλή όρεξη.

Συνταγή Beyti Kebab με φωτογραφία