Υγρό κέικ ζαχαροπλαστικής

1. Για το κέικ χτυπάμε με μίξερ την αυγοζάχαρη μέχρι να πάρει μια κρεμώδη υφή. Προσθέτουμε το γάλα, το υγρό λάδι και ανακατεύουμε λίγο με το μίξερ σε χαμηλή θερμοκρασία.
2. Κοσκινίζουμε το αλεύρι, το κακάο, το μπέικιν πάουντερ και το ανακατεύουμε με τη βοήθεια μιας σπάτουλας. Το ανακατεύουμε χωρίς να σβήσουμε τον αφρό του αυγού.
3. Ας βάλω λαδόκολλα κάτω από το μεγάλο ορθογώνιο χρέος μου και ρίξω τη ζύμη του κέικ.
4. Ψήνουμε στο φούρνο στους 170 βαθμούς. Βγάζουμε το ψημένο κέικ από τον φούρνο και περιμένουμε να κρυώσει λίγο.
5. Βάζουμε ένα μεγάλο ταψί πάνω στο κρυωμένο κέικ και αναποδογυρίζουμε το κέικ και το βγάζουμε από το ταψί.
6. Το βγάζετε από τη λαδόκολλα και το αφήνετε να κρυώσει. Κόβουμε το κρύο κέικ κατά μήκος στη μέση.
7. Ας ξαναπάρουμε το κέικ στο χρέος μου με τη βοήθεια ενός μακρύ μαχαιριού ή σπάτουλας για να το μεταφέρουμε εύκολα στο ταψί και να κόψουμε το κέικ στο μέγεθος που θέλουμε.
8. Σε μια κατσαρόλα βάζουμε όλα τα υλικά για τη σάλτσα και ανακατεύουμε. Βάζουμε το εντελώς ανακατεμένο υλικό στο μάτι της κουζίνας και το ανακατεύουμε συνεχώς.
9. Αφήστε τη σάλτσα να μην βράσει ποτέ, αλλά όταν κοντεύει να βράσει, την κατεβάζουμε από την εστία και την περιχύνουμε με μια κουτάλα πάνω από το κέικ.
10. Το κέικ μας είναι έτοιμο όταν απορροφηθεί τελείως η σάλτσα. Πριν βγάλουμε το κέικ από το ταψί, ας χωρίσουμε το κέικ από το ταψί με ένα μαχαίρι από τις άκρες του ταψιού.
11. Όταν το γυρίσετε ανάποδα, το κέικ βγαίνει εύκολα για να μην σπάσει. Στο κάτω μέρος του ταψιού υπάρχει λαδόχαρτο.

Συνταγή Wet Cake σε στυλ ζαχαροπλαστικής με φωτογραφία