Τριαντάφυλλο μελιτζάνα

1. Θα βράσουμε το κρέας μας σε μια κατσαρόλα προσθέτοντας το δικό του ζουμί και προσθέτοντας ένα ποτήρι νερό.
2. Οι πιπεριές και οι ντομάτες θα είναι ψιλοκομμένες.
3. Στο τηγάνι ρίχνουμε βούτυρο και αλάτι, σκοτώνουμε ελαφρά τις πιπεριές, προσθέτουμε ντομάτες, βραστό κρέας και πελτές ντομάτας, ψητό μαύρο πιπέρι και νιφάδες κόκκινης πιπεριάς.
4. Οι μελιτζάνες ξεφλουδίζονται σε λωρίδες και χωρίζονται πρώτα στα δύο κατά μήκος, μετά ξαναχωρίζονται στα δύο για να μην φτάσει το χωρισμένο μέρος στον πάτο του λαιμού.
5. Οι μελιτζάνες θα τηγανιστούν σε καυτό λάδι μέχρι να ροδίσουν ελαφρά.
6. Οι μελιτζάνες θα τυλιχτούν σε μια κατσαρόλα και θα δώσουν μια μορφή τριαντάφυλλου, θα πασπαλιστούν με κρυσταλλική ζάχαρη και θα γεμιστούν με το έτοιμο γουδί.
7. Πάνω τους βάζουμε ντομάτες και πιπεριές, ρίχνουμε το ζουμί του βρασμένου κρέατος και ψήνουμε για είκοσι λεπτά σε χαμηλή φωτιά στο φούρνο ή στο μάτι της κουζίνας.
8. Ψήνουμε στο φούρνο στους 175 βαθμούς ή στο μάτι της κουζίνας για 20 λεπτά.
9. Τα απαραίτητα must είναι το ρύζι και το τζατζίκι. Καλή όρεξη.

Τριαντάφυλλο Συνταγή μελιτζάνας με φωτογραφία