Συνταγή πιάτου με πατάτες κοτόπουλου και κόκκινο πιπέρι

1. Κόβουμε το κοτόπουλο σε μικρά κομμάτια.
2. Τηγανίζουμε σε 3 κουταλιές της σούπας λάδι για 5-6 λεπτά.
3. Προσθέστε τα κρεμμύδια και την πιπεριά capia στο ψητό κοτόπουλο και μαγειρέψτε, ανακατεύοντας κατά διαστήματα, μέχρι να ροδίσουν.
4. Προσθέστε μισή κουταλιά της σούπας πελτέ ντομάτας και τηγανίστε για 1 λεπτό ακόμα.
5. Προσθέστε τα μανιτάρια στον ψημένο πελτέ ντομάτας, προσθέστε τα μπαχαρικά και το αλάτι και ανακατέψτε.
6. Σκεπάζετε την κατσαρόλα και αφήνετε να ψηθεί για 20 λεπτά σε χαμηλή φωτιά.
7. Καθαρίζουμε τις πατάτες και τις κόβουμε στη μέση. Κόβουμε την κόκκινη πιπεριά στη μέση και καθαρίζουμε το εσωτερικό.
8. Με τη βοήθεια ενός μαχαιριού τρυπάμε το εσωτερικό των πατατών.
9. Τηγανίζουμε λίγο τις πατάτες που έχουμε τρυπώσει σε καυτό λάδι.
10. Γεμίζουμε τις τηγανητές πατάτες με το ταψί μας με το κοτόπουλο και τις βάζουμε στο ταψί.
11. Ανακατεύουμε μισή κουταλιά της σούπας πελτέ ντομάτας, 1 κουταλάκι του γλυκού φυτικό λάδι και 1 ποτήρι ζεστό νερό και το ρίχνουμε πάνω.
12. Ψήνουμε το φαγητό μας σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς για 30 λεπτά και πασπαλίζουμε με τυρί τσένταρ.
13. Συνεχίζουμε το ψήσιμο μέχρι να ροδίσει το τυρί τσένταρ.

Συνταγή πιάτου με πατάτες κοτόπουλου και κόκκινη πιπεριά με φωτογραφία