Περιτύλιγμα λάχανου

1. Αρχικά, πάρουμε το νερό σε μια κατσαρόλα και χωρίζουμε το λάχανο με τρόπο ώστε να το τυλίξουμε μέχρι να βράσει το νερό.
2. Μετά το πλένουμε, το βράζουμε λίγο σε βραστό νερό και συνεχίζουμε έτσι και τελειώνουμε το βράσιμο.
3. Έπειτα, ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι, το σκόρδο, την ντομάτα και τα βάζουμε σε ένα μπολ.
4. Μετά πλένουμε το ρύζι και το βάζουμε μέσα.
5. Στη συνέχεια, προσθέτουμε λάδι, τον πελτέ ντομάτας, το μαύρο πιπέρι, την πάπρικα, τον ξερό δυόσμο και αλάτι, ανακατεύουμε καλά και αρχίζουμε να τυλίγουμε το βρασμένο λάχανο.
6. Όταν τελειώσει το τύλιγμα, βάζουμε 1 λίτρο νερό σε ένα μπολ και προσθέτουμε 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι, το περιχύνουμε με τα τυλιχτά της κατσαρόλας, το βάζουμε στο μάτι της κουζίνας και ξεκινάμε το μαγείρεμα σε χαμηλή φωτιά.
7. Στύβουμε το λεμόνι, προσθέτουμε 1 κουταλάκι του γλυκού πελτέ ντομάτας, το ανακατεύουμε καλά, το περιχύνουμε με τα μεμβράνη που βράζουν και μαγειρεύουμε μέχρι να ρουφήξουν τα ζουμιά τους.
8. Για τη σάλτσα, βάζουμε λάδι σε ένα τηγάνι, ψιλοκόβουμε τον ντοματοπελτέ, τον ξερό δυόσμο, την πιπεριά τσίλι και το σκόρδο, φτιάχνουμε τη σάλτσα και την περιχύνουμε στη γέμιση που σερβίρουμε.

Συνταγή περιτυλίγματος λάχανου με φωτογραφία