Ξηρά γεμιστά (ελαιόλαδο)

1. Πρώτα βράζουμε τη στεγνή μας γέμιση. Αφήνεται να κρυώσει.
2. Στη συνέχεια, ψιλοκόβουμε όλα τα υλικά μας για τη γέμιση.
3. Θα ήταν καλύτερο να το κόψετε με το χέρι.
4. Όταν τραβιέται πάνω στο ρομπότ, ποτίζεται και δεν στέκεται ζωντανό.
5. Όταν τελειώσει η διαδικασία του τεμαχισμού, προσθέτουμε πλυμένο ρύζι, πλιγούρι, στύβουμε μισό λεμόνι και ανακατεύουμε με μπαχαρικά, πελτέ ντομάτας και λίγο περισσότερο από μισό ποτήρι ελαιόλαδο ανάλογα με το γούστο σας.
6. Στη συνέχεια, γεμίζουμε τη γέμιση μας μέχρι τη μέση, πιέζουμε την άκρη προς τα κάτω όπως στο σχήμα και τοποθετούμε τον πάτο δίπλα δίπλα σε μια κατσαρόλα με πολύ λίγο πελτέ ντομάτας και λάδι.
7. Προσθέτουμε τόσο νερό ώστε να το σκεπάσει λίγο, μαγειρεύουμε για περίπου 1 ώρα και το αφήνουμε να ξεκουραστεί για μισή ώρα όταν ψηθεί.
8. Μπορείτε να του ρίξετε αποξηραμένο δυόσμο όταν ψηθεί.
9. Στην περιοχή Antep, φτιάχνουν το ίδιο πιάτο με σιρόπι σουμάκ, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε σιρόπι σουμάκ αντί για λεμόνι αν θέλετε.
10. Επίσης, αν δεν το θέλετε με ελαιόλαδο, μπορείτε να το ετοιμάσετε προσθέτοντας λίγο κιμά στην ίδια συνταγή. Ή μπορείτε να το φτιάξετε στρώνοντας στο κάτω μέρος της κατσαρόλας κρέας κοτόπουλα χωρίς να προσθέσετε κιμά. Είναι πολύ νόστιμο έτσι.
11. Όταν χρησιμοποιείτε λιγότερο λάδι, δεν θα φαίνεται αρκετά φωτεινό. Καλή τύχη σε όσους θα το δοκιμάσουν τώρα. Χαιρετισμούς στον Antep 🙂

Ξηρά Γεμιστά Γεμιστά (Με Ελαιόλαδο) Συνταγή με Φωτογραφία