Λαβράκι σε Ζύμη Μπακλαβά βουτύρου

1. Τα φιλέτα λαβράκι πρέπει να είναι χωρίς κόκαλα. Αφαιρέστε το νερό στρώνοντάς το σε μια πετσέτα, αλατίστε το και κρατήστε το στην άκρη.
2. Ψιλοκόβουμε τα κρεμμύδια σε piyaz, πρώτα τα καβουρδίζουμε συνέχεια σε δυνατή φωτιά, προσθέτουμε ζάχαρη αφού γίνει ελαφρώς πιο σκούρο χρώμα και καραμελώνουμε ακολουθώντας το σε μέτρια φωτιά.
3. Αφήνουμε τα μαυρισμένα κρεμμύδια στην άκρη να κρυώσουν.
4. Στρώνουμε ένα φύλλο μπακλαβά στον πάγκο. Απλώνουμε από πάνω το φιλέτο λαβράκι και τα μισά καραμελωμένα κρεμμύδια πάνω στο φιλέτο, χωρίζοντάς τα να τα μοιραστούμε με το άλλο.
5. Πάρτε τη ζύμη για μπακλαβά που θα καλύψετε σε επίπεδο πάγκο και δώστε του σχήμα ακορντεόν.
6. Καθορίστε αυτές τις πτυχές περνώντας τις με το χέρι σας και τοποθετήστε τις προσεκτικά στο λαβράκι. Εάν είναι κοντό, μπορείτε να κλείσετε το εκτεθειμένο μέρος κάνοντας ξανά την ίδια διαδικασία.
7. Στη συνέχεια κόψτε το σε σχήμα ψαριού με ένα μαχαίρι, αφήνοντας 2 δάχτυλα απόσταση κατσαρώματος από κάτω. Διπλώνουμε από κάτω όλη την περίσσεια από την πάνω και την κάτω άκρη και τη βάζουμε σε ταψί στρωμένο με λαδόκολλα.
8. Απλώστε πάνω του το βούτυρο που λιώσατε με ένα πινέλο.
9. Μπορείτε να τυλίξετε τον μπακλαβά με φύλλο χωρίς να το κάνετε αυτό. Αν δεν θέλετε να το αντιμετωπίσετε, μπορείτε να καλύψετε όλες τις πλευρές με ζύμη μπακλαβά και να το τοποθετήσετε στο ταψί.
10. Οπωσδηποτε! Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 200 C για μόνο 12 λεπτά.

Λαβράκι σε ζύμη μπακλαβά με βούτυρο Συνταγή με φωτογραφία