Κρητικός κιμάς μου κολοκυθάκια

1. Πρώτα από όλα, ας κόψουμε το κεφάλι από τις κρητικές κολοκύθες μας και ας χαράξουμε το εσωτερικό.
2. Βράζουμε τα σκαλισμένα κολοκυθάκια σε ζεστό και αλατισμένο νερό για 15 λεπτά (μέχρι να μαλακώσουν ελαφρά). Αν το πιρούνι μπαίνει εύκολα, είναι εντάξει.
3. Από την άλλη, τηγανίζουμε με ελαιόλαδο τον κιμά μας και όταν πάρει χρώμα, βάζουμε στο τηγάνι τα κρεμμύδια και το σκόρδο, τα οποία είναι κομμένα σε μικρά κυβάκια αντίστοιχα.
4. Μετά από λίγο ψήσιμο, ρίχνουμε τις πιπεριές, και όταν οι πιπεριές είναι ελαφρώς νεκρές, προσθέτουμε ντομάτες, σκαλισμένους σπόρους κολοκύθας, αλάτι και πιπέρι και συνεχίζουμε το τσιγάρισμα.
5. Όταν στραγγίσουν τα κολοκυθάκια και οι ντομάτες, ρίχνουμε λίγο από το ζουμί των κολοκυθιών που βράσαμε και συνεχίζουμε το μαγείρεμα.
6. Αφού ψηθεί το εσωτερικό μας γουδί, βγάζουμε τα κολοκυθάκια που τα βγάζουμε από το νερό και τα σουρώνουμε σε κατάλληλο κολοκυθάκι ή ταψί, το γεμίζουμε με το γουδί μας και τα σκεπάζουμε με τις κολοκυθοκεφάλους που έχουμε χωρίσει.
7. Ρίχνουμε μια πρέζα αλάτι και μια κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο σε μια κουταλιά πελτέ ντομάτας που ανοίξαμε σε ζεστό νερό και περιχύνουμε τα κολοκυθάκια, μέχρι τη μέση. (Μην το περιχύνετε πολύ για να μην ξεχειλίσει το εσωτερικό κονίαμα).
8. Αφήνουμε το φαγητό μας να ψηθεί σε προθερμασμένο φούρνο στους 200 βαθμούς.
9. Μετά από 40-45 λεπτά το φαγητό μας είναι έτοιμο.

Είναι ένα ελαφρύ γεύμα καθώς δεν το τηγανίζουμε. Και αφού δεν πετάξαμε τα κολοκυθάκια, ήταν ένα πολύ νόστιμο γεύμα, εκτός από οικονομία :).

Μπορεί να προτιμηθεί και για τους καλεσμένους σας που έρχονται για δείπνο από εμένα ????????❤.

Καλή επιτυχία σε όσους θα το δοκιμάσουν ????????????????.

Η Κρητική μου Συνταγή Κολοκυθάκια με κιμά