Κεφτεδάκια στην κατάψυξη

1. Αρχικά, ετοιμάζουμε τη γέμιση για τα κεφτεδάκια.
2. Βάζουμε τον κιμά στο τηγάνι και τον τηγανίζουμε, προσθέτουμε το λάδι όταν στραγγίσει.
3. Το τσιγαρίζουμε με ψιλοκομμένα κρεμμύδια.
4. Προσθέτουμε τον πελτέ ντομάτας και τα μπαχαρικά και σβήνουμε τη φωτιά αφού τηγανίσουμε λίγο ακόμα.
5. Προσθέστε ψιλοκομμένο μαϊντανό.
6. Τέλος προσθέτουμε τα καρύδια χοντροκομμένα και αφήνουμε να κρυώσει.
7. Εξωτερικό υλικό για κεφτέδες; Βρέχουμε το πλιγούρι και το σιμιγδάλι με βρασμένο νερό.
8. Μετά από 15 λεπτά, το αναποδογυρίζουμε και το ανακατεύουμε, κάνουμε ένα προκαταρκτικό ζύμωμα και το ταΐζουμε καλά μεταξύ τους.
9. Στη συνέχεια ανακατεύουμε το αυγό, το αλάτι, το αλεύρι και το τριμμένο κρεμμύδι.
10. Προσθέτουμε τον πελτέ ντομάτας και ζυμώνουμε μέχρι να γίνει πολτός.
11. Ας κόψουμε κομμάτια στο μέγεθος των μικρών αυγών από τη ζύμη του κεφτέ που ζυμώσαμε.
12. Ας του δώσουμε πρώτα σχήμα ρολού.
13. Έπειτα, ας βρέξουμε τον δείκτη μας με νερό και ας το βάλουμε στο ρολό και το επεκτείνουμε γυρίζοντάς το (βρέχουμε το χέρι μας με νερό ενώ φτιάχνουμε τα κεφτεδάκια).
14. Στη συνέχεια, ας βάλουμε τον αντίχειρά μας στο ρολό και ας τον επεκτείνουμε στηρίζοντας τα άλλα δάχτυλα από έξω. (Ελπίζω να το εξήγησα, φαίνεται λίγο δύσκολο, αλλά η πρακτικότητα του χεριού έρχεται με τον καιρό).
15. Βάζουμε περίπου 2 κουταλάκια του γλυκού κιμά στον κεφτέ που ανοίξαμε και κλείνουμε το στόμα γυρίζοντάς τον στα χέρια μας, ώστε να έχει οβάλ σχήμα.
16. Αν δεν μπορείτε να το κάνετε με αυτόν τον τρόπο, το σχήμα του μυδιού είναι πιο εύκολο.
17. Τα βάζουμε σε κατάλληλους δίσκους και τα διατηρούμε στην κατάψυξη.
18. Αφού παγώσουν οι κεφτέδες, τους τυλίγουμε.

Χαλαρώστε τώρα.

Αφού το βγάλουμε από την κατάψυξη, το αφήνουμε για περίπου μισή ώρα (ξεπαγώνουμε ελαφρά), μετά το τηγανίζουμε ή το βράζουμε.

Συνταγή Γεμιστοί Κεφτέδες στην Κατάψυξη με Φωτογραφίες