Κεφτεδάκια ελαστικών

1. Καταρχάς, ο κιμάς είναι πολύ σημαντικός, το αρνίσιο κρέας δεν περιλαμβάνεται σε αυτό το κεμπάπ. Το γάλα παρασκευάζεται από μοσχαρίσιο αντιβράχιο με 20 τοις εκατό λιπαρά διπλό μοσχαρίσιο κιμά.
2. 10 γραμμάρια αλάτι είναι αρκετά για 500 γραμμάρια κιμά. Βάλτε τον κιμά και το αλάτι σε ένα μεγάλο μπολ και ζυμώστε. Εάν έχετε τον σεφ της κουζίνας, μπορείτε να ζυμώσετε σε χαμηλή ταχύτητα με τη συσκευή ζύμωσης.
3. Σκεπάστε τον κιμά που ζυμώσατε και αφήστε τον να ξεκουραστεί στο ψυγείο για μια μέρα. Επόμενη μέρα. Πάρτε κομμάτια σε μέγεθος καρυδιού και βρέξτε τα χέρια σας και βάλτε τα σε κυλινδρικά σουβλάκια σε λεπτές στρώσεις.
4. Το αφήνουμε να ξεκουραστεί στο ψυγείο για άλλες 3 ώρες με αυτόν τον τρόπο. Φτιάξτε το πρώτο μαγείρεμα μπροστά και πίσω χωρίς να προσθέσετε λάδι στη σχάρα, το μπάρμπεκιου ή τη σχάρα και αφαιρέστε το από τα σουβλάκια και βάλτε το σε ένα μπολ.
5. Είτε τρίψετε τις ντομάτες είτε τις χοντροκόψετε, μπορείτε πρακτικά να τις περάσετε από το rondo.
6. Όσοι επιθυμούν μπορούν να προσθέσουν 2 σκελίδες σκόρδο σε αυτό το στάδιο. Όχι όμως στο πρωτότυπο.
7. Βράζουμε τις ντομάτες σε ελαιόλαδο με την προσθήκη αλατιού και πιπεριού.
8. Ψιλοκόβουμε τον μαϊντανό και τον αφήνουμε στην άκρη.
9. Κόβουμε τις πίτες σε μπουκιές. Όλα τα υλικά έχουν προετοιμαστεί. Τώρα το τελευταίο βήμα είναι να ενώσετε το βούτυρο στο τηγάνι, να το λιώσετε, να ρίξετε τα κεφτεδάκια και τις πράσινες πιπεριές στο τηγάνι και να τα τηγανίσετε για 5 λεπτά από το βούτυρο. Στρώνουμε τις πίτες στο πιάτο σερβιρίσματος.
10. Περιχύστε τη σάλτσα ντομάτας και μουλιάστε τα ψωμιά.
11. Αραδιάζουμε τα κεφτεδάκια πάνω στο ψωμί με σάλτσα.
12. Παίρνουμε τις τηγανητές πιπεριές στα πλάγια.
13. Περιχύστε ξανά τη σάλτσα ντομάτας.
14. Πασπαλίζουμε πολύ μαϊντανό.
15. Περιχύνουμε με τα κεφτεδάκια το ζεστό βούτυρο που τηγανίσαμε.
16. Σερβίρουμε με γιαούρτι στο πλάι.
17. Αν θέλετε να χρησιμοποιήσετε γιαούρτι στο σέρβις, επιλέξτε βουβαλίσιο ή πρόβειο γιαούρτι με σκληρή σύσταση. Ελπίζω να έχετε καλή υγεία.

Συνταγή κεφτέ λαστιχάκι με φωτογραφία