Κεφτεδάκια γεμιστά

Αρχικά, ετοιμάζουμε το εσωτερικό των γεμιστών κεφτέδων μας για να κρυώσει φτιάχνοντας τη ζύμη. Τσιγαρίζουμε το κρεμμύδι στο λάδι μέχρι να πάρει ροζ χρώμα. Στη συνέχεια προσθέτουμε τον κιμά και τον ψήνουμε καλά. Προσθέστε τον πελτέ ντομάτας και άλλα καρυκεύματα. Περνάμε το τελευταίο καρύδι από το ροντό να είναι μεγάλο και το ανακατεύουμε στο εσωτερικό γουδί. Ας περάσουμε στη συνταγή της ζύμης όσο περιμένουμε να κρυώσει η γέμιση μετά το μαγείρεμα. Βάζουμε στο μπολ μισό πακέτο ψιλό πλιγούρι και προσθέτουμε ζεστό νερό να το σκεπάσει. Όταν κρυώσει, προσθέτουμε 3 κουταλιές της σούπας πελτέ ντομάτας, το σιμιγδάλι, το αλεύρι, το αυγό και τα μπαχαρικά και ζυμώνουμε καλά για περίπου μισή ώρα βάζοντας το νερό σε λίγο νερό.

Βάζουμε νερό σε ένα μπολ και βρέχουμε τα χέρια μας ενώ πλάθουμε τη ζύμη. Έτσι ετοιμάζουμε τα κεφτεδάκια μας. Ας το παγώσουμε. Αφού παγώσουν, ρίχνουμε τα κεφτεδάκια στο καυτό λάδι με πάγο. Αυτή η συνταγή κάνει περίπου 60 κεφτεδάκια. Φυσικά, δεν το μεγαλώνω πολύ, ίσως γι’ αυτό. Καλή όρεξη 😉

Συνταγή Γεμιστοί Κεφτέδες με Φωτογραφία