Κεφτεδάκια γεμιστά

Για μέσα? Ψιλοκόβουμε τα κρεμμύδια. Ψιλοκόβουμε τον μαϊντανό. Βάζουμε στο τηγάνι τον κιμά και το λάδι και τον τηγανίζουμε. Στη συνέχεια προσθέτουμε τα κρεμμύδια. Στη συνέχεια προσθέτουμε τον πελτέ ντομάτας και τα μπαχαρικά. Τέλος προσθέτουμε τον μαϊντανό, τον ανακατεύουμε και τον αφήνουμε να κρυώσει στο ψυγείο ενώ ετοιμάζουμε τη ζύμη (η γέμιση να παγώσει καλά για να μην κυλήσει μετά το λάδι) Για τη ζύμη? Βάζουμε το πλιγούρι σε ένα μπολ και ρίχνουμε τόσο ζεστό νερό να ανέβει από πάνω, περιμένουμε να φουσκώσει. Στη συνέχεια προσθέτουμε τα αυγά, το αλεύρι, τον πελτέ ντομάτας, το αλάτι και ζυμώνουμε καλά. Ενώ ζυμώνουμε, ας ρίχνουμε πότε πότε ζεστό νερό και βρέχουμε τα χέρια μας. Συνεχίστε να ζυμώνετε μέχρι η ζύμη να γίνει σαν πάστα. Παίρνουμε κομμάτια σε μέγεθος λεμονιού από τη ζύμη. Ας το ανοίξουμε με το δείκτη και το μεσαίο μας δάχτυλο να είναι στρογγυλό και να το λεπτύνει. Στη συνέχεια, βάλτε μια κουταλιά από το γουδί του κιμά. Το πλάθουμε έτσι ώστε η μέση να είναι στρογγυλεμένη και οι άκρες μυτερές και αφαιρώντας την περίσσεια. Βάζουμε στο ταψί τα κεφτεδάκια που ετοιμάσαμε και τα σκεπάζουμε με ένα υγρό πανί. Τηγανίζουμε τα κεφτεδάκια σε ζεστό και μπόλικο λάδι και τα βάζουμε σε απορροφητικό χαρτί και σερβίρουμε

Συνταγή Γεμιστοί Κεφτέδες με Φωτογραφία